Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes :
- 200g de requeijão ou cream cheese
- 100g de queijo Bleu D’Auvergne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Massa de ravióli
Molho :
- 50g de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho
- Ervilhas, pimenta rosa, tomilho, manjericão, sálvia e salsa desidratada a gosto.
Recheio:
Em uma tigela, misture o requeijão e o queijo Bleu D’Auvergne até ficar uma pasta homogênea.
Tempere com a pimenta-do-reino e acerte o sal. Reserve.
Modo de Preparo :
Em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa de ravióli com um rolo.
Deixe-a com cerca de 4 mm de espessura.
Reserve duas massas abertas de tamanhos iguais. Sobre uma das massas, coloque o recheio de queijo Bleu D’Auvergne com uma colher pequena e deixe 2 cm de distância entre cada porção.
Cubra com a outra massa e então corte o ravióli com um aro ou copo. Feche as bordas pressionando com um garfo.Cozinhe em água fervente e sal por 6 minutos.
Molho:
Enquanto o ravióli está cozinhando, aqueça uma frigideira e adicione a manteiga e o azeite.
Amasse um dente de alho e frite-o na frigideira. Adicione as ervas até elas soltarem todos os aromas.
Retire o alho e as folhas. Acrescente os raviólis escorridos à frigideira até o molho incorporar.
Montagem:
Em um prato fundo, coloque os raviólis com o molho e finalize com ervilhas, manjericão e pimenta rosa.
Bonne appétit!
