Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes (para 4 pessoas)
Para o Croque Monsieur
- 8 fatias de brioche (ou de pão de forma integral)
- 200 g de queijo Mimolette
- 4 fatias de presunto cozido
- 120 g de molho béchamel
- 100 g de Emmental ralado
Para os cogumelos
- 200 g de cogumelos Paris previamente cozidos
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a salada
- 300 g de folhas novas de espinafre
- 120 ml de vinagrete de mostarda Dijon
Modo de preparo
Dos cogumelos Paris
Picar finamente a cebola. o alho a e laminar os cogumelos. Levar o azeite em frigideira antiaderente previamente aquecida e acrescentar a cebola, o alho e os cogumelos. Ajustar sal e pimenta. Reservar.
Do Croque Monsieur
Colocar 4 fatias de brioche em assadeira antiaderente levemente untada. Acrescentar algumas fatias do queijo, o presunto e os cogumelos salteados.
Fechar com as fatias de brioche restantes. Sobre elas, colocar molho béchamel, o queijo ralado e levar ao forno para gratinar a 180°C até dourar.
Finalização
Servir os Croque Monsieur ao lado da salada de espinafre.
